Les crevettes grises

Comme annoncé, nous avons de nouveau fait appel à Robrecht Wolters. Il nous a préparé mon plat préféré à base de crevettes grises : les sushis de crevettes grises à la mayonnaise au wasabi font en effet toujours partie des mes recettes favorites !  J’ai dit dans un précédent courrier que je n’étais vraiment pas un spécialiste des crevettes mais ce petit film pourrait bien m’aider à changer ! Il est en effet grand temps que je me lance … On regarde ensemble ?

Ingrédients (pour 20 pièces) :

• 200 g de crevettes grises
• 240 g de riz sushi
• 280 g d’eau
• 35 g de vinaigre de riz
• 20 g de sucre
• 5 g de sel
• nori (feuilles d’algues séchées)
• 2 cuillerées à soupe de mayonnaise
• 1 cuillerée à café de wasabi

Préparation :

• Soigneusement rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, ajouter de l’eau jusqu’à obtenir 520 g au total et cuire au cuiseur à riz
• Chauffer le vinaigre, le sucre et le sel, ajouter le mélange au riz et veiller à bien incorporer la vinaigrette dans le riz. Laissez refroidir jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
• Tasser le riz dans un moule à sushi (en vente auprès de magasins spécialisés en produits asiatiques) ou former à la main des boulettes de forme régulière d’environ 20 g et les aplatir légèrement sur le haut (afin que les crevettes demeurent en place).
• Mélanger les crevettes à la mayonnaise et au wasabi et les disposer sur les boulettes de riz.
• Démouler le riz et l’enrouler d’une feuille d’algue coupée sur mesure

Vous avez encore d’autres bonnes idées ? Je les placerai volontiers pour vous sur mon blog ! Les idées créatives ont en effet encore une chance de remporter un week-end au Waddenzee !

Bon appétit !

Wippa

admin Non classé

J’adore préparer moi-même de délicieuses recettes et encore plus des recettes à base de crevettes ! Le fait de participer à ce concours aurait représenté pour moi un défi fantastique! Malheureusement, en tant qu’organisateur, ce n’était évidemment pas possible. Par contre, … je me fais une joie de vous proposer quelques idées à la fois astucieuses, conviviales et créatives. Il va de soi que ces recettes ne sont pas de moi … Des co-blogueurs tels que ntone, tante Annie, door een roze bril, kerygma, aandekook et coolinary ont tous envoyé de jolis courriers traitant de crevettes grises. Trois d’entre eux ont même sorti leurs ustensiles de cuisine pour nous préparer une délicieuse recette.

En voici un petit aperçu :

• ntone : spaghetti de courgettes aux crevettes grises à la crème de tomates
• kerygma : lasagne aux chicons et aux crevettes de la Mer du Nord
• aandekook : soupe de crevettes non décortiquées et pasta de Santiago
• door een roze bril: pasta avec les crevettes grises et potage brocoli avec le fromage d’herbe et les crevettes grises

Nous avons également reçu aujourd’hui un e-mail envoyé par Karien qui souhaitait elle aussi participer au concours mais n’a pas de blog … Pas de problème Karien, je poste la recette pour toi !

Recette : crevettes modernes à la tomate, à la façon de Coxyde

Préparez une salade avec : 500 g de crevettes grises, une pomme granny smith pelée et découpée en petits morceaux, une branche de persil hachée et 2 cl de crème. Salez et poivrez.
Pelez 10 tomates, découpez-les en fines tranches (carpaccio) et disposez-les en cercle dans une assiette. Poivrez, salez, ajoutez également un oignon coupé en demi-cercle et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive. Posez au milieu les feuilles provenant du cœur d’une laitue pommée et servez la salade de crevettes. Garnissez avec des tranches de citron.

Quelle créativité ! Je suis impatient de découvrir la suite ! N’hésitez surtout pas, toutes les recettes à base de crevettes grises ont une chance de remporter un week-end au Waddenzee !

Dans un prochain courrier, je donnerai une nouvelle fois l’occasion à Robrecht Wolters de démontrer tout son talent. Au menu : sushis de crevettes grises à la mayonnaise au wasabi.

admin Concours crevettes modernes à la tomate, situation intermédiaire, Week-end au Waddenzee

Crevettes et médias, le lien n’est pas tout de suite évident! Par exemple, je ne connais aucune autre crevette qui soit journaliste, comme moi par exemple!

Et pourtant, les crevettes étaient sous les feux des projecteurs ces dernières semaines! Avec le concours ‘Fête des Voisins, vous pouviez gagner un chef à domicile!

Et cette iniative orginale a attirer beaucoup de journalistes! Voyez plutôt: ici et ici ou encore ici !

admin Dernières Nouvelles chef, Concours, crevette grise, Fête des Voisins