Recette vidéo : sushis de crevettes grises à la mayonnaise au wasabi
25/11/2009
Comme annoncé, nous avons de nouveau fait appel à Robrecht Wolters. Il nous a préparé mon plat préféré à base de crevettes grises : les sushis de crevettes grises à la mayonnaise au wasabi font en effet toujours partie des mes recettes favorites ! J’ai dit dans un précédent courrier que je n’étais vraiment pas un spécialiste des crevettes mais ce petit film pourrait bien m’aider à changer ! Il est en effet grand temps que je me lance … On regarde ensemble ?
Ingrédients (pour 20 pièces) :
- 200 g de crevettes grises
- 240 g de riz sushi
- 280 g d’eau
- 35 g de vinaigre de riz
- 20 g de sucre
- 5 g de sel
- nori (feuilles d’algues séchées)
- 2 cuillerées à soupe de mayonnaise
- 1 cuillerée à café de wasabi
Préparation :
- Soigneusement rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, ajouter de l’eau jusqu’à obtenir 520 g au total et cuire au cuiseur à riz
- Chauffer le vinaigre, le sucre et le sel, ajouter le mélange au riz et veiller à bien incorporer la vinaigrette dans le riz. Laissez refroidir jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
- Tasser le riz dans un moule à sushi (en vente auprès de magasins spécialisés en produits asiatiques) ou former à la main des boulettes de forme régulière d’environ 20 g et les aplatir légèrement sur le haut (afin que les crevettes demeurent en place).
- Mélanger les crevettes à la mayonnaise et au wasabi et les disposer sur les boulettes de riz.
- Démouler le riz et l’enrouler d’une feuille d’algue coupée sur mesure
Vous avez encore d’autres bonnes idées ? Je les placerai volontiers pour vous sur mon blog ! Les idées créatives ont en effet encore une chance de remporter un week-end au Waddenzee !
Bon appétit !
Wippa
