Les crevettes grises

Ce 24/08/2010, nos amis belges ont célébré à Nieuport la Journée de la Crevette Fraîche de mer du Nord. Une journée festive marquant le début de la saison des crevettes et destinée à attirer tout particulièrement l’attention sur ce délice. Le ministre fédéral de l’Agriculture et de la Pêche, également ministre-président du Gouvernement flamand, Kris Peeters, soutenait cette action.

Quelques faits à retenir :

• Avec un arrivage d’environ 440 tonnes de crevettes fraîches (262 tonnes à Ostende, 160 tonnes à Zeebrugge et 18 tonnes à Nieuport), on a atteint en 2009 un record historique aux criées flamandes.
• Il existe toujours certains problèmes, concernant à la fois les bateaux et la transformation, la promotion et la vente.
• Le ministre-président Kris Peeters affirme qu’il convient d’adopter une approche coordonnée pour ce secteur.
• Après la saison des crevettes, on organisera une table ronde réunissant les diverses parties concernées afin d’élaborer un projet durable en matière de pêche aux crevettes.
• Ces entretiens devraient déboucher sur un plan d’action que les autorités et le secteur devront mettre en œuvre conjointement. Lire la suite…
  

  Wipa Goong Astuces, Concours, Dernières infos Dernières infos, Journée de la Crevette Fraîche de mer du Nord, Kris Peeters, Nieuport, Q-music

Chose promise, chose due ! La fois passée, je vous avais promis un nouveau concours. Le voici ! Au menu des prix : un « dîner pour deux », d’une valeur de 140 à 520 euros, dans l’un des 12 restaurants les plus prestigieux participant à ce concours ! En effet, le gratin de la gastronomie belge y sera représenté ! Et avec une offre aussi étendue, vous avez toutes les chances de remporter ce concours. Cerise sur le gâteau, vous aurez largement le temps de concocter votre recette créative : du 1er juillet au 31 août 2010. Que faire ? « Cuisiner un plat international composé de crevettes grises ». Dépêchez-vous de consulter le site www.lescrevettesgrises.be, vous y trouverez davantage de détails et d’inspiration…

Luigi Il Gambero Concours

Tu as, toi aussi, vraiment besoin de vacances ? Profiter tout simplement de la dolce vita et ne rien faire sans culpabiliser pour autant ? C’est, en tout cas, mon programme ! La semaine prochaine, j’enfourcherai ma Vespa en compagnie de quelques amis à destination de la Côte afin de profiter du soleil, de la plage et évidemment, des belles ragazze. Si tu comptes partir à l’étranger, je te donne déjà un conseil : cherche la crevette grise sur la carte car il y aura prochainement, à nouveau, un super chouette concours ! Je ne vais pas tout dévoiler mais je te donne deux indices : pense à « cuisine internationale » et « restaurant étoilé »… Déjà curieux/curieuse d’en savoir plus ? Tu sauras tout en visitant le site du concours dès le 1er juillet !

Luigi Il Gambero Concours, Dernières infos Concours, cuisine internationale, diner, restaurant étoilé

Nous en avions l’eau à la bouche à force d’attendre! Mais le Jour J est enfin arrivé: la finale de notre concours pour blogueurs! Malgré la neige tombée en abondance, tout le monde était au rendez-vous. Chaque finaliste a atteint la destination : Ntone, MinorIssues, Hungryfeelings, Coolinary, Keukenweetjes et Sasvangent ne se sont pas laissés bloquer. Ils ont enfilé leur moonboots et ont apporté avec eux les ingrédients nécessaires au studio culinaire ‘Kookeiland‘.

C’est là que le jury les attendait, dirigé par Felix Alen, le chef du restaurant étoilé Hof ter Rhode, accompagné de 2 charmantes femmes, dames agréables. Willemijn, représentante du Nederlands Bureau et de la blogueuse Imke Dielen. Rien n’aura ainsi échappé aux papilles sévères mais équitables du jury. La créativité, le goût, la présentation et l’hygiène ont joué un grand rôle dans l’appréciation du jury. Ce fut un choix difficile mais vers 21 h 30 le jury a fait son choix. Ce sont les zakouskis de Fons Nicolay, mieux connu son le pseudonyme Keukenweetjes. Ce fut inattendu pour lui mais il part bel et bien au Waddenzee avec 3 amis. Nous attendons d’ailleurs on témoignage!

Gerrit, Wipa, Jacques et moi-même avons passé une agréable soirée et sommes contents d’avoir rencontré nos amis les blogueurs, pour de vrai! Nous aimerions encore une fois remercier toutes les personnes ayant participé à ce beau projet culinaire.Et pour le jury qui manifesté son enthousiasme, un seul mot: Respect!

Les crevettes grises resteront très actives sur ce blog, nous comptons sur vous!

Ci-dessous vous pourrez découvrir les photos de la finale et la vidéo-interview de Fons, notre gagnant!

Nous vous souaitons de très bonnes fêtes de fin d’année!

Meilleurs de toute l’équipe,

Luigi, Gerrit, Wipa, Jacques

• Photos de la finale

• Vidéo du gagnant

Luigi Il Gambero Concours blog, Concours, crevtte grise

Salut la compagnie !

Je sais, cela fait un petit moment que je n’avais plus donné signe de vie. Mais j’ai été très occupé ! Avec vos envois, la demande pour les crevettes grises s’est envolée ! J’ai passé tout mon temps à débarquer de nouveaux chargements de crevettes…

Je viens tout juste de lire mes messages et j’ai découvert ces nouvelles recettes. Coolinary, Goedles et Mijn favoriete recepten ont fait très fort !

Vous avez envie de découvrir ce qu’ils nous ont mitonné ?

• Coolinary nous propose : 3 x crevettes, trois sympathiques recettes à base de crevettes, de la salade fraîche de crevettes en passant par le beurre de crevettes pour terminer par un potage relevé à base de potiron et de crevettes.
• Goedles : petites crevettes d’automne, une délicieuse entrée à base de purée de potiron et de petites crevettes grises.
• Mijn favoriete recepten : Huîtres tièdes farcies aux crevettes, gelée de jus d’huître et mousse de crevettes

Jusqu’à présent, nous n’avons reçu que des recettes plus savoureuses les unes que les autres. Cela promet d’être passionnant !

Vous avez encore l’occasion de publier votre recette en ligne jusqu’au 6 décembre. Lire la suite…

Wipa Goong Concours Concours, crevetets grises, ecette

J’adore préparer moi-même de délicieuses recettes et encore plus des recettes à base de crevettes ! Le fait de participer à ce concours aurait représenté pour moi un défi fantastique! Malheureusement, en tant qu’organisateur, ce n’était évidemment pas possible. Par contre, … je me fais une joie de vous proposer quelques idées à la fois astucieuses, conviviales et créatives. Il va de soi que ces recettes ne sont pas de moi … Des co-blogueurs tels que ntone, tante Annie, door een roze bril, kerygma, aandekook et coolinary ont tous envoyé de jolis courriers traitant de crevettes grises. Trois d’entre eux ont même sorti leurs ustensiles de cuisine pour nous préparer une délicieuse recette.

En voici un petit aperçu :

• ntone : spaghetti de courgettes aux crevettes grises à la crème de tomates
• kerygma : lasagne aux chicons et aux crevettes de la Mer du Nord
• aandekook : soupe de crevettes non décortiquées et pasta de Santiago
• door een roze bril: pasta avec les crevettes grises et potage brocoli avec le fromage d’herbe et les crevettes grises

Nous avons également reçu aujourd’hui un e-mail envoyé par Karien qui souhaitait elle aussi participer au concours mais n’a pas de blog … Pas de problème Karien, je poste la recette pour toi !

Recette : crevettes modernes à la tomate, à la façon de Coxyde

Préparez une salade avec : 500 g de crevettes grises, une pomme granny smith pelée et découpée en petits morceaux, une branche de persil hachée et 2 cl de crème. Salez et poivrez.
Pelez 10 tomates, découpez-les en fines tranches (carpaccio) et disposez-les en cercle dans une assiette. Poivrez, salez, ajoutez également un oignon coupé en demi-cercle et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive. Posez au milieu les feuilles provenant du cœur d’une laitue pommée et servez la salade de crevettes. Garnissez avec des tranches de citron.

Quelle créativité ! Je suis impatient de découvrir la suite ! N’hésitez surtout pas, toutes les recettes à base de crevettes grises ont une chance de remporter un week-end au Waddenzee !

Dans un prochain courrier, je donnerai une nouvelle fois l’occasion à Robrecht Wolters de démontrer tout son talent. Au menu : sushis de crevettes grises à la mayonnaise au wasabi.

admin Concours crevettes modernes à la tomate, situation intermédiaire, Week-end au Waddenzee

Hmm, la première proposition de recette est un fait ! Véronique de Zonhoven a découvert le concours sur notre site Web et nous a envoyé sa recette favorite aux crevettes grises. Véronique et son mari adorent les crevettes grises ; impossible pour eux de résister aux « crevettes grises et soles de la Mer du Nord ». Après un gentil premier courriel, Véronique m’a expédié la recette par mail.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 soles de la Mer du Nord
• 150 g de crevettes grises Lire la suite…
  

  Wipa Goong Concours crevettes grises, sole de la Mer du Nord, Week-end au Waddenzee

Comme vous le savez, ce blog nous permet de partager nos idées de délicieuses recettes de crevettes et de vous informer des dernières nouvelles et anecdotes en ce qui concerne le monde des crevettes. Mais il vous offre bien plus ! Mes amis et moi avons maintenant pris l’habitude de vous mettre l’eau à la bouche avec nos concours appétissants ! Grâce au dernier concours, vous avez pu gagner votre propre banquet de crevettes. Aujourd’hui, nous vous en avons déniché un qui vous permettra peut-être, le temps d’un week-end, de visiter la Waddenzee (mer des Wadden). Mais, attention ! Rien à voir avec un simple week-end. Il s’agit de deux jours entiers exclusivement dédiés à la crevette ! En compagnie de trois amis, vous entrerez dans la peau d’un vieux loup de mer et partirez écumer, à bord de votre chalutier, les côtes de la mer du Nord, le royaume de la crevette grise. Jan Rotgans vous emmènera sur son bateau, le Johanna II, pour passer une journée en mer. Vous pêcherez vous-même vos crevettes et vous pourrez ensuite les cuisiner avant de savourer votre repas, un délice en provenance directe de la mer ! Une expérience unique d’après Gerrit Garnaal. N’hésitez pas à participer ! Cela ne vous prendra que quelques minutes ! Lire la suite…

Luigi Il Gambero Concours Concours, crevettes grises, recette de crevette, Week-end au Waddenzee

Pendant que Luigi se rendait à Uccle, votre journaliste culinaire préférée allait explorer la province du Hainaut! C’est à Binche qu’habite Julien Joie, gagnant du concours “gagnez votre fête des voisins”.

Interview-express de Julien: ” La fête a eu énormément de succès !  Vendredi 22 mai, personne n’était au courant.  Et hier 26 mai, 30 à 35 personnes ont répondu à l’invitation et ont pu déguster les délicieux plats à base de crevettes préparés par l’atelier Yves Mattagne.  Nous avons tout mangé !  Nous avons commencé la fête à 18h30 et nous sommes quittés à 22h. Pas mal ! Un journaliste de Vers l’Avenir es tmême venu m’interviewer vers 18h et a pris des photos du début de la fête. La classe ! Encore un grand MERCI à vous au nom de mes voisins !”

Découvrez très bientôt la vidéo de la fête de Julien et ses voisins !

Wipa Goong Concours crevette grise, Fête des Voisins, julien joie, Yves Mattagne

Parce que rien n’arrête la curiosité de Luigi Il Cambero, me voici parti à dos de Vespa pour Uccle, où se déroulerait une fête des crevettes ! Je ne pouvais manquer cela !

Virginie Schimp, très charmante crevette, est l’heureuse gagnante du concours ‘Gagnez votre fête des voisins’ et reçoit apparemment du beau monde dans sa rue ce soir !

Me voilà enfin arrivé (oui, depuis l’Italie, ça m’est un peu de temps de venir !), et, que vois-je ?! Le grand, le célèbre, l’incommensurable Yves Mattagne ! Quelle surprise ! Tiens, c’est étrange, il a en main une petite verrine remplie de petites choses qui me sont étrangement familières… des crevettes grises !! Ciel, mes aïeux !

Que cela ne tienne, quitte à vivre, vivons dangereusement… Je me lance donc dans la dégustation de ces délicieux amuse-bouches… Nom d’une crevette, c’est succulent !  Mes papilles m’emmènent aux quatre coins du monde: l’Andalousie avec le gazpacho andalou aux crevettes, puis l’Indonésie avec de délicieuses nems et enfin la Belgique avec un nantua aux crevettes et asperges blanches !

Mummm… Bon ben euh… A la prochaine et…bon appétit !!

Luigi

Luigi Il Gambero Concours Concours, Crevettes, mattagne