Ce 24/08/2010, nos amis belges ont célébré à Nieuport la Journée de la Crevette Fraîche de mer du Nord. Une journée festive marquant le début de la saison des crevettes et destinée à attirer tout particulièrement l’attention sur ce délice. Le ministre fédéral de l’Agriculture et de la Pêche, également ministre-président du Gouvernement flamand, Kris Peeters, soutenait cette action.
Quelques faits à retenir :
Avec un arrivage d’environ 440 tonnes de crevettes fraîches (262 tonnes à Ostende, 160 tonnes à Zeebrugge et 18 tonnes à Nieuport), on a atteint en 2009 un record historique aux criées flamandes.
Il existe toujours certains problèmes, concernant à la fois les bateaux et la transformation, la promotion et la vente.
Le ministre-président Kris Peeters affirme qu’il convient d’adopter une approche coordonnée pour ce secteur.
Après la saison des crevettes, on organisera une table ronde réunissant les diverses parties concernées afin d’élaborer un projet durable en matière de pêche aux crevettes.
Ces entretiens devraient déboucher sur un plan d’action que les autorités et le secteur devront mettre en œuvre conjointement. Lire la suite…
Avec ces températures estivales, je me devais de vous gâter avec trois nouvelles recettes. J’ai donc demandé l’avis de mes amis. Les trois recettes ont chacune leur ambassadeur :
Wipa a choisi pour l’amuse-bouche Nachos à la salade de crevettes
Gerrit a opté pour l’entrée Wraps aux crevettes grises
Luigi préfère le plat Pennes aux mange-tout, tomates, crevettes grises et curry
Ces recettes sont très facile à préparer et leur goût est savoureux ! Prenez le temps de les découvrir ! Lire la suite…
… fait sensation sur YouTube. Même la chaîne d’info NBC s’est intéressée à cette crevette.
Une expérience scientifique a démontré que la crevette peut marcher vraiment très, très longtemps. En réalité, le but était d’étudier et de mesurer la respiration d’une crevette lorsque la température de l’eau augmente. Durant cette expérience, la crevette se trouvait sur un tapis roulant pendant qu’une caméra filmait ses mouvements.
Peu après, le film a été ajouté sur YouTube. Contre toute attente, ce petit film a été visionné très souvent : plus d’un million de fois ! Par la suite, ce film a donné naissance à des versions plus comiques, avec une petite musique rigolote.
Beaucoup d’entre vous n’auront sans doute jamais acheté de crevettes autrement que déjà décortiquées. C’est pourquoi je voudrais revenir sur ce sujet, car cela peut être différent! Après avoir lu ce billet, vous serez un professionnel du décorticage de crevette! Il y a seulement 4 étapes dans le processus, ce qui ne devrait pas être trop difficile! Mais cela peut prendre un certain temps avant d’obtenir le bon coup de main. Il n’est donc pas nécessaire de s’énerver si vous ratiez au début, cela arrive même aux plus expérimentés. Une personne expérimentée prend environ une heure pour décortiquer un kilo de crevette.
Méthode:
Prenez la crevette par sa queue, son dos face à vous
Appuyez avec l’ongle de votro pouce au milieu de son dos de façon à entailler sa carapace
Retirez la queue
Puis prenez la crevette au milieu et tirez la tête avec votre autre main
Conseils pour décortiquer vous-même vos crevettes:
Travaillez sur une surface plane et propre
Lavez-vous les mains
Maintenez les carapaces séparées des crevettes
Mettez les crevettes décortiquées au froid au plus vite
Ne gardez pas vos crevettes décortiquées plus de 2 jours
Ne congelez pas vos crevettes vous-même, cela met trop de temps que pour en garder la fraîcheur
Retenez que 500 g de crevettes grises non décortiquées donne 150 grammes de crevettes au final. En général, nous ne mangeons que la queue de la crevette. Mais les ‘déchets’ peuvent servir à préparer un excellent bouillon de poisson.
Après un blog qui leur est entièrement consacré, voici que les crevettes grises débarquent aujourd’hui sur Facebook.
C’est pourquoi, moi Luigi Il Gambero, j’ai créé le groupe ‘Crevette grise’. Vous pourrez y découvrir les dernières informations sur le monde des crevettes, de chouettes astuces et des infos supplémentaires concernant les 10 festins de crevettes qui seront offerts à l’issue du concours… Et le groupe compte déjà 170 membres !
Vous souhaitez en savoir plus à mon sujet ?
Devenez donc mon ami sur Facebook. Il vous suffit d’envoyer une demande d’ami à Luigi Il Gambero et nous serons presque aussitôt ami.
Sur mon profil vous pourrez d’ailleurs regarder avec beaucoup de curiosité toutes les photos de mes amis les crevettes.
Je vous salue depuis la Bella Italia
Luigi!
Ps: Le Concours ‘Gagne ta fête des voisins’ compte déjà près de 80 inscriptions! Vous aussi tentez votre chance pour remporter un festin de crevettes préparé par un chef coq célèbre! Le concours dure jusqu’au 21 mai 2009. BONNE CHANCE !
Ce 24/08/2010, nos amis belges ont célébré à Nieuport la Journée de la Crevette Fraîche de mer du Nord. Une journée festive marquant le début de la saison des crevettes et destinée à attirer tout particulièrement l’attention sur ce délice. Le ministre fédéral de l’Agriculture et de la Pêche, également ministre-président du Gouvernement flamand, Kris Peeters, soutenait cette action.
Après un blog qui leur est entièrement consacré, voici que les crevettes grises débarquent aujourd’hui sur Facebook.
