Les crevettes grises

Salut la compagnie !

Je sais, cela fait un petit moment que je n’avais plus donné signe de vie. Mais j’ai été très occupé ! Avec vos envois, la demande pour les crevettes grises s’est envolée ! J’ai passé tout mon temps à débarquer de nouveaux chargements de crevettes…

Je viens tout juste de lire mes messages et j’ai découvert ces nouvelles recettes. Coolinary, Goedles et Mijn favoriete recepten ont fait très fort !

Vous avez envie de découvrir ce qu’ils nous ont mitonné ?

• Coolinary nous propose : 3 x crevettes, trois sympathiques recettes à base de crevettes, de la salade fraîche de crevettes en passant par le beurre de crevettes pour terminer par un potage relevé à base de potiron et de crevettes.
• Goedles : petites crevettes d’automne, une délicieuse entrée à base de purée de potiron et de petites crevettes grises.
• Mijn favoriete recepten : Huîtres tièdes farcies aux crevettes, gelée de jus d’huître et mousse de crevettes

Jusqu’à présent, nous n’avons reçu que des recettes plus savoureuses les unes que les autres. Cela promet d’être passionnant !

Vous avez encore l’occasion de publier votre recette en ligne jusqu’au 6 décembre. Lire la suite…

Wipa Goong Concours Concours, crevetets grises, ecette

Comme annoncé, nous avons de nouveau fait appel à Robrecht Wolters. Il nous a préparé mon plat préféré à base de crevettes grises : les sushis de crevettes grises à la mayonnaise au wasabi font en effet toujours partie des mes recettes favorites !  J’ai dit dans un précédent courrier que je n’étais vraiment pas un spécialiste des crevettes mais ce petit film pourrait bien m’aider à changer ! Il est en effet grand temps que je me lance … On regarde ensemble ?

Ingrédients (pour 20 pièces) :

• 200 g de crevettes grises
• 240 g de riz sushi
• 280 g d’eau
• 35 g de vinaigre de riz
• 20 g de sucre
• 5 g de sel
• nori (feuilles d’algues séchées)
• 2 cuillerées à soupe de mayonnaise
• 1 cuillerée à café de wasabi

Préparation :

• Soigneusement rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, ajouter de l’eau jusqu’à obtenir 520 g au total et cuire au cuiseur à riz
• Chauffer le vinaigre, le sucre et le sel, ajouter le mélange au riz et veiller à bien incorporer la vinaigrette dans le riz. Laissez refroidir jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
• Tasser le riz dans un moule à sushi (en vente auprès de magasins spécialisés en produits asiatiques) ou former à la main des boulettes de forme régulière d’environ 20 g et les aplatir légèrement sur le haut (afin que les crevettes demeurent en place).
• Mélanger les crevettes à la mayonnaise et au wasabi et les disposer sur les boulettes de riz.
• Démouler le riz et l’enrouler d’une feuille d’algue coupée sur mesure

Vous avez encore d’autres bonnes idées ? Je les placerai volontiers pour vous sur mon blog ! Les idées créatives ont en effet encore une chance de remporter un week-end au Waddenzee !

Bon appétit !

Wippa

admin Non classé

J’adore préparer moi-même de délicieuses recettes et encore plus des recettes à base de crevettes ! Le fait de participer à ce concours aurait représenté pour moi un défi fantastique! Malheureusement, en tant qu’organisateur, ce n’était évidemment pas possible. Par contre, … je me fais une joie de vous proposer quelques idées à la fois astucieuses, conviviales et créatives. Il va de soi que ces recettes ne sont pas de moi … Des co-blogueurs tels que ntone, tante Annie, door een roze bril, kerygma, aandekook et coolinary ont tous envoyé de jolis courriers traitant de crevettes grises. Trois d’entre eux ont même sorti leurs ustensiles de cuisine pour nous préparer une délicieuse recette.

En voici un petit aperçu :

• ntone : spaghetti de courgettes aux crevettes grises à la crème de tomates
• kerygma : lasagne aux chicons et aux crevettes de la Mer du Nord
• aandekook : soupe de crevettes non décortiquées et pasta de Santiago
• door een roze bril: pasta avec les crevettes grises et potage brocoli avec le fromage d’herbe et les crevettes grises

Nous avons également reçu aujourd’hui un e-mail envoyé par Karien qui souhaitait elle aussi participer au concours mais n’a pas de blog … Pas de problème Karien, je poste la recette pour toi !

Recette : crevettes modernes à la tomate, à la façon de Coxyde

Préparez une salade avec : 500 g de crevettes grises, une pomme granny smith pelée et découpée en petits morceaux, une branche de persil hachée et 2 cl de crème. Salez et poivrez.
Pelez 10 tomates, découpez-les en fines tranches (carpaccio) et disposez-les en cercle dans une assiette. Poivrez, salez, ajoutez également un oignon coupé en demi-cercle et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive. Posez au milieu les feuilles provenant du cœur d’une laitue pommée et servez la salade de crevettes. Garnissez avec des tranches de citron.

Quelle créativité ! Je suis impatient de découvrir la suite ! N’hésitez surtout pas, toutes les recettes à base de crevettes grises ont une chance de remporter un week-end au Waddenzee !

Dans un prochain courrier, je donnerai une nouvelle fois l’occasion à Robrecht Wolters de démontrer tout son talent. Au menu : sushis de crevettes grises à la mayonnaise au wasabi.

admin Concours crevettes modernes à la tomate, situation intermédiaire, Week-end au Waddenzee

Hmm, la première proposition de recette est un fait ! Véronique de Zonhoven a découvert le concours sur notre site Web et nous a envoyé sa recette favorite aux crevettes grises. Véronique et son mari adorent les crevettes grises ; impossible pour eux de résister aux « crevettes grises et soles de la Mer du Nord ». Après un gentil premier courriel, Véronique m’a expédié la recette par mail.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 soles de la Mer du Nord
• 150 g de crevettes grises Lire la suite…
  

  Wipa Goong Concours crevettes grises, sole de la Mer du Nord, Week-end au Waddenzee

Une photo en dit bien plus long que des mots. Fidèles à cette devise, nous nous sommes retrouvés aux fourneaux avec Robrecht Wolters et avons filmé quelques recettes. Ces dernières seront publiées régulièrement sur le blog.

Maintenant que le concours Gagnez un week-end au Waddenzee a commencé, cette excellente recette vous donnera déjà quelques idées.

Pour démarrer en beauté, nous avons choisi un plat typiquement belge: ” Sole meunière, chicons et mousseline de crevettes grises à la bière blanche “. Pour vous simplifier la vie, le film, la recette et la préparation sont publiés en ligne. Vous jetez un coup d’oeil?

Un régal!

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 80 g de crevettes grises Lire la suite…
  

  Jacques La Crevette Recettes en vidéo asperge, bière blanche, chicon, citron, crevettes grises, huile d'olive, oeuf, poivre, sel, sole, soupe de beurre, tomate cerise

… fait sensation sur YouTube. Même la chaîne d’info NBC s’est intéressée à cette crevette.

Une expérience scientifique a démontré que la crevette peut marcher vraiment très, très longtemps. En réalité, le but était d’étudier et de mesurer la respiration d’une crevette lorsque la température de l’eau augmente. Durant cette expérience, la crevette se trouvait sur un tapis roulant pendant qu’une caméra filmait ses mouvements.

Peu après, le film a été ajouté sur YouTube. Contre toute attente, ce petit film a été visionné très souvent : plus d’un million de fois ! Par la suite, ce film a donné naissance à des versions plus comiques, avec une petite musique rigolote.

Garnaal Gerrit Astuces expérience, NBC, tapis roulant, YouTube

Comme vous le savez, ce blog nous permet de partager nos idées de délicieuses recettes de crevettes et de vous informer des dernières nouvelles et anecdotes en ce qui concerne le monde des crevettes. Mais il vous offre bien plus ! Mes amis et moi avons maintenant pris l’habitude de vous mettre l’eau à la bouche avec nos concours appétissants ! Grâce au dernier concours, vous avez pu gagner votre propre banquet de crevettes. Aujourd’hui, nous vous en avons déniché un qui vous permettra peut-être, le temps d’un week-end, de visiter la Waddenzee (mer des Wadden). Mais, attention ! Rien à voir avec un simple week-end. Il s’agit de deux jours entiers exclusivement dédiés à la crevette ! En compagnie de trois amis, vous entrerez dans la peau d’un vieux loup de mer et partirez écumer, à bord de votre chalutier, les côtes de la mer du Nord, le royaume de la crevette grise. Jan Rotgans vous emmènera sur son bateau, le Johanna II, pour passer une journée en mer. Vous pêcherez vous-même vos crevettes et vous pourrez ensuite les cuisiner avant de savourer votre repas, un délice en provenance directe de la mer ! Une expérience unique d’après Gerrit Garnaal. N’hésitez pas à participer ! Cela ne vous prendra que quelques minutes ! Lire la suite…

Luigi Il Gambero Concours Concours, crevettes grises, recette de crevette, Week-end au Waddenzee

Beaucoup d’entre vous n’auront sans doute jamais acheté de crevettes autrement que déjà décortiquées. C’est pourquoi je voudrais revenir sur ce sujet, car cela peut être différent! Après avoir lu ce billet, vous serez un professionnel du décorticage de crevette! Il y a seulement 4 étapes dans le processus, ce qui ne devrait pas être trop difficile! Mais cela peut prendre un certain temps avant d’obtenir le bon coup de main. Il n’est donc pas nécessaire de s’énerver si vous ratiez au début, cela arrive même aux plus expérimentés. Une personne expérimentée prend environ une heure pour décortiquer un kilo de crevette.

Méthode:

• Prenez la crevette par sa queue, son dos face à vous
• Appuyez avec l’ongle de votro pouce au milieu de son dos de façon à entailler sa carapace
• Retirez la queue
• Puis prenez la crevette au milieu et tirez la tête avec votre autre main

Conseils pour décortiquer vous-même vos crevettes:

• Travaillez sur une surface plane et propre
• Lavez-vous les mains
• Maintenez les carapaces séparées des crevettes
• Mettez les crevettes décortiquées au froid au plus vite
• Ne gardez pas vos crevettes décortiquées plus de 2 jours
• Ne congelez pas vos crevettes vous-même, cela met trop de temps que pour en garder la fraîcheur
• Retenez que 500 g de crevettes grises non décortiquées donne 150 grammes de crevettes au final. En général, nous ne mangeons que la queue de la crevette. Mais les ‘déchets’ peuvent servir à préparer un excellent bouillon de poisson.

Jacques La Crevette Astuces conseils, décortiquer les crevettes grises